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使用速凍冷柜看起來是一個很簡單的事,把食物往速凍冷柜里一放就好了。其實關于速凍冷柜使用的知識很多,但是很多人都忽略了,比如食物存儲之前、食物從速凍冷柜取出解凍,食物在速凍冷柜里該如何擺放。這里面都有很多技巧。
大家把買回來的食物放入速凍冷柜冷凍,等需要食用的時候又拿出來解凍,然后又將吃不完的食物放入廚房冷柜,這樣反復冷凍食物,不僅食物起不到保鮮的效果,而且會產生致癌物質,不能掉以輕心。
大多數家庭習慣將吃剩下的魚、肉等食品又放回速凍冷柜冷凍,以為這樣食物就不會變質。其實,魚、肉或罐頭等食品,從超低溫的冰凍狀態到冰點以上的解凍狀態,其細胞膜已經被嚴重損壞,細胞汁液大量流失。此時若再進行冰凍,營養成分損失較多,已不能起到保鮮作用。而且還可能為細菌的生長、繁殖提供良好的環境,縮短了食品的保質期限。
如果我們買回來的魚肉一次吃不完,最好先把魚肉切成一次需要的量,裝在保鮮盒或者有保鮮膜包裹起來,以免與速凍冷柜內壁接觸,產生污垢,也防止了食物的交叉感染。魚肉等食物應該放入速凍冷柜,解凍時,最好提前先放入冷藏室一段時間,或者也可以用冷水沖洗,切勿用熱水。