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風幕柜、島柜在超市的擺放技巧

(1) 冷藏區：該區域要求溫度為 0—10攝氏度，也可以根據要求降低為0-4度。立式風幕柜的食品擺放空間向縱向發展，柜內有多層層架，節省占地面積，增加了食品的容量，還便于取貨。如果條件允許也可選擇玻璃門冷藏展示柜，該種柜型可靠墻一字排開，豪華氣派，并且高效節能。

(2) 冷凍區：溫度應在-18—20 攝氏度。冷凍島柜一般在整個冷凍冷藏區中部， 各超市可視場地大小選擇單邊島柜、雙邊島柜。如果場地足夠大，可選擇三體組合島柜。

(3) 海鮮區：海鮮產品有很重的味道很容易與其他冷凍冷藏食品串味，所以并需有專人負責。

(4)肉類區：溫度維持在 18—22 攝氏度。生鮮肉類加工區、熟食加工區、肉類冷凍庫及冷藏庫。肉類加工操作可靠墻而設，操作 間與賣場之間通常用寬大玻璃相隔， 顧客可隨意觀看整個肉類或熟食的加工過程。

(5)糕點區：面包包裝區一般在后面進行溫度保持在室溫低于22℃。通過封閉的玻璃窗與外界隔開，顧客很容易看到生日蛋糕、面包、糕點制作的全過程。