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超市冷柜沒有按規定保證速凍食品所要求的低溫標準，導致食品保存溫度過高，甚至出現“化了再凍”現象。這種現象在很多超市都存在。有關專家指出，由于缺乏相關實施細則，超市冷柜內食品保存溫度問題已成為一大監管盲區。如果溫度等保存條件不符合要求，食品的保存時間就會相應縮短，某些食品還會出現變色變質等問題，容易給微生物滋長創造條件。特別是散裝食品、熟食品和速凍產品，容易導致大腸菌群、菌落總數超標。消費者食用后可能造成病菌感染，出現拉肚子等病癥，對人的身體健康造成危害。此外，營養品質也會相應發生變化。 更多相關資訊請關注http://www.anatelcorp.com