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超市的展示柜購物選擇
甘薯石 / 2021-05-12

 


超市貨架的主要奶類產(chǎn)品類型有幾種:袋裝或盒裝鮮奶、超高溫枕袋奶、盒裝滅菌奶、酸奶,還有乳飲料。選購的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn): 

 
要點(diǎn)一:看看包裝上的蛋白質(zhì)含量,不要被乳飲料所蒙蔽

按國家標(biāo)準(zhǔn),乳飲料是不能算作奶類產(chǎn)品的,只能算是飲料。但是,它的樣子看起來很像是牛奶或酸奶,經(jīng)常會(huì)讓消費(fèi)者被迷惑。乳飲料的名字很好聽,而且花樣百出。通常叫做**奶、**乳的產(chǎn)品,都是乳飲料。乳飲料的營養(yǎng)素濃度通常是牛奶的三分之一,營養(yǎng)價(jià)值與牛奶不可同日而語;但因?yàn)榧恿嗽龀韯绕饋硪稽c(diǎn)不覺得“稀”,而且因?yàn)榧恿讼憔吞牵谖陡诱T人。愛孩子的父母們,可不要用乳飲料代替牛奶來給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)啊!

要辨別它,主要的方法有兩點(diǎn)。一是睜大眼睛細(xì)看包裝,在“**乳”、“**奶”的右下方,通常會(huì)隱藏著“飲料”或“飲品”二字。二是看看包裝盒的側(cè)壁上,有配料一欄。乳飲料的第一位原料是水,第二位才是牛奶。還要看看營養(yǎng)素含量一欄,其中說明蛋白質(zhì)濃度大于等于1%的是乳飲料,而按國家規(guī)定,真正的牛奶蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.9%,好一些的產(chǎn)品都在3%以上。

 
要點(diǎn)二:按用途選包裝

在購買牛奶的家庭中,有的買軟袋或屋脊形的紙盒奶,有的買枕袋奶,有的買方盒裝奶。軟袋或屋脊形紙盒裝的牛奶叫做消毒奶,也叫做殺菌奶,它們加熱時(shí)間短、溫度低,只殺死了活細(xì)菌,卻沒有殺死細(xì)菌的耐熱芽孢,所以必須放在冷柜里,而且要很快喝掉,不能久放。枕袋奶經(jīng)過超高溫處理,可以在室溫下存放幾十天;方盒裝的牛奶經(jīng)過了高溫高壓滅菌,可以在室溫下儲(chǔ)存8個(gè)月。

消毒奶的營養(yǎng)損失最少,口感也最好,但不能久放,也不便攜帶,適合家庭日常飲用。枕袋奶可以存放,便于攜帶,但不便直接飲用,適合在家里沒有消毒奶時(shí)用來“備荒”,也適合用來制作各種其他食品,如蛋糕、面食、甜點(diǎn)等。滅菌奶營養(yǎng)素?fù)p失最大,但蛋白質(zhì)和鈣仍然非常豐富;它飲用攜帶最方便,適合在外出的時(shí)候飲用。出門旅游,或者外出觀光,參加各種活動(dòng),都不妨備一點(diǎn)滅菌奶,在路上隨時(shí)插管飲用,既能充饑,也能解渴,比甜飲料和餅干之類營養(yǎng)價(jià)值高得多。

 
要點(diǎn)三:選擇含保健菌的酸奶

酸奶而營養(yǎng)價(jià)值與牛奶大致相當(dāng),而從保健作用而言較牛奶更具優(yōu)勢。在選酸奶的時(shí)候,一樣要好好看看包裝上的說明。按國家標(biāo)準(zhǔn),原味酸奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)不低于2.5%。調(diào)味酸奶應(yīng)當(dāng)不低于2.3%,如果再少,就不能被叫做酸奶了。

消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)特別注意看一看酸奶包裝上有無特殊保健菌種的說明。有些酸奶中加入了“嗜酸乳桿菌”或者“**雙歧桿菌”,甚至一些世界知名的保健菌種。這些酸奶都具有更強(qiáng)的保健作用,對于調(diào)整腸胃功能、促進(jìn)消化、減輕腸道感染等,都有更好的作用。

此外,還要看看酸奶的出廠日期。酸奶可以在冰箱里儲(chǔ)存2-3周,但2周后,有益的乳酸菌將會(huì)減少一個(gè)數(shù)量級。所以,應(yīng)當(dāng)盡量選擇一周內(nèi)出廠的酸奶,越新鮮的酸奶,保健作用越好。
 
 
 
 

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