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由于茶葉在溫度較高的地方，容易加快其氧化或陳化變質的速度，因此，茶葉適宜存放在陰涼處，這樣的保存方法可以減緩其自動氧化的速度。

經研究發現，如果溫度控制在5°C以下，保存茶葉質量的效果較好。因此，冰箱儲存就成為了家庭常用的儲存茶葉的方法之一。

◆ 但是大家要注意，并不是每一種茶葉都適合放在冰箱里的。使用冰箱來保存茶葉也是要根據茶葉的品質及特性來定：

在所有茶類中，綠茶最適宜放在冰箱里儲存。

而其他茶類，例如紅茶、烏龍茶、黑茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內保存。

因為紅茶和烏龍茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度慢，容易儲藏。

而黑茶、普洱類后發酵茶，含有益菌種，酶要發揮作用，需要在通風、陰涼、干燥的環境，因此最好室溫保存，且放在通風干燥的地方，不需要放入冷庫、冰箱存儲。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

花茶具有馥郁的香氣，如果低溫存儲，往往其中的香氣會被抑制，降低茶葉本身的鮮靈度和濃度。所以這些茶類都只要放在避光、干燥、密封、沒有異味的容器中保存就好。

而白茶主要忌潮濕，因此在保存時并不一定需要放入冰箱；黃茶通常常溫室內或冰箱均可，最佳溫度為5°— 6°。

◆ 那么對于能放入冰箱儲藏的茶，我們該怎么做呢？

首先我們可以將茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質、錫質容器內密封好，然后套上一個塑料袋防潮，再放入冰箱內儲存。

如果保存時間短，平時需隨時飲用，那可以放入冷藏室，溫度控制在5°C左右。如果未開封，并且需要保存一年以上，則需放入冷凍室。

冰箱儲存法比較簡單，但也有注意事項

1、由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內部潮濕，其中放置的各種食品都會影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作，可以先將茶葉放入包裝盒內，再套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內裝入足量的專用保鮮劑。當茶葉存放在冰箱使要注意茶葉的密封性和冰箱內的氣味。

2、除外，茶葉存放在冰箱時一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味；同時，從冰箱冷凍室中取出茶葉時，應該首先讓茶罐內茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開包裝袋，然后進行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發生質變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個月內喝完。

由于科技越來越發達，現在市場上出現了專門存儲茶葉的冰箱和冷柜，有的還包含0°C冰溫區，這對茶友們來說無疑是最好的消息。

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