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冷柜藥品結冰及解凍的量度范疇眼前，藥品冷加工的品種較多，按加工的量度范疇區分，冷柜結冰藥品大體有結冰藥品、解凍藥品、微凍藥品和冷涼藥品多少種。實踐運用時，可依據藥品的品種、本質、儲藏期、用處等的沒有同，取舍適合的冷加工量度范疇。結冰藥品可用來活體藥品和非活體藥品;其余量度范疇，只能以非活體藥品作為加工對于象。

結冰藥品的量度下限是15℃，上限是～4℃。正在此量度范疇內，藥品中的汁液并未解凍。對于植物性藥品來說，量度越低儲藏期越長;對于動物性藥品來說，量度請求正在冷害量度以上，要不會惹起藥品的冷害，形成過早蒼老或者出生。解凍藥品的品溫正常正在-1℃以次，但只要到達-18℃以次能力無效地抑止藥品質量的降落。正在此量度范疇內，解凍藥品正常都相符 -概念，即藥品量度越低，質量維持越好，儲藏期間越長。

近年來，際上解凍藥品的量度有降落的趨向，特別是一些經濟價格較高的水貨物，量度正常都維持正在一3℃。阿曼用于作為生魚片食用的金槍魚，為了臨時維持其色彩，預防氧化，采納了-55℃以至-7℃的儲藏量度。微凍藥品先前我也稱為半解凍藥品，近多少年根本上都一致稱為微凍藥品。微凍是將藥品量度升高到低于其解凍點2 -3℃并正在此量度下儲藏的一種保溫辦法。與結冰加工辦法相比，微凍藥品的保溫期是結冰藥品的1.5 -2倍。