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番茄原產(chǎn)于熱帶地區(qū),是冷敏感作物,果實長時間低于8℃會發(fā)生冷害,果實局部或全部呈現(xiàn)水浸狀凹陷,蒂部開裂,表面出現(xiàn)褐色小圓斑,不能正常完熟,易感病腐爛。
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目前,我國氣調(diào)貯藏番茄常用的方法有快速降氧和自然降氧兩種。快速降氧,首先把選好的綠熟番茄裝箱或裝筐,運入窖內(nèi)或通風(fēng)貯藏庫內(nèi),堆碼成垛,用塑料帳封閉,每帳一般放500～2000kg,利用抽氣充氮快速降氧,將氧和二氧化碳含量調(diào)至2%～5%,快速降氧。
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番茄采收
番茄的成熟階段分為:綠熟期,微熟期(轉(zhuǎn)色期至頂紅期),半熟期(半紅期),堅熟期(紅而硬)和軟熟期(紅而軟).長期貯藏的番茄應(yīng)在綠熟期采收。
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運輸出售可在變色期（果實的1/3變紅）采摘。就地出售或自食應(yīng)在成熟期即果實1/3以上變紅時采摘。采收時應(yīng)輕摘輕放，摘時最好不帶果蒂，以防裝運中果實相互被刺傷。
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番茄挑選
挑選番茄時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
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1、貯藏方法
氣調(diào)貯藏在通風(fēng)庫內(nèi)進(jìn)行。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中，每筐約裝25公斤。堆垛前先在地上鋪一塊規(guī)格略大于垛底的塑料薄膜，然后在膜上撒放20公斤左右的石灰，并擺好垛墊，在上面碼筐成垛。垛一般呈長方形，長6個筐，高4個筐，寬2個筐，每垛48筐。垛碼好后，用預(yù)先準(zhǔn)備好的貯藏帳罩在垛上，然后把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起揀起，再用土覆蓋壓緊帳子四周也應(yīng)扎緊，用以檢測的取氣小孔要用塞子塞住。
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2、特點、優(yōu)點
氣調(diào)貯藏是當(dāng)前比較好的貯藏方法之一，與其他貯藏方法相比較，可延長貯藏，減少損耗，采用這種方法可以把7月旺季生產(chǎn)的西紅柿貯存到8月淡季應(yīng)市，也可以把秋西紅柿鮮貯到春節(jié)。
3、注意事項
貯存中要靠人工或自然調(diào)節(jié)帳內(nèi)氣體成分，在鄉(xiāng)村多用自然調(diào)節(jié)的辦法，即利用果實本身呼吸耗氧，逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍，然后再調(diào)節(jié)控制在這個范圍內(nèi)。采用這種方法，每隔半月檢查1次，及時挑出完熟和腐爛果實，同時也起到換氣作用。如有條件，也可利用氣體分析儀測定帳內(nèi)氣體成分，如含氧不足2%，可用鼓風(fēng)機送氣補氧；如二氧化碳高于6%，則應(yīng)設(shè)法加進(jìn)一些硝石灰。
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上海肯德機電設(shè)備有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設(shè)計、建造、工程成套、售后服務(wù)及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。
公司以專業(yè)建造各類冷庫為主營業(yè)務(wù)，可設(shè)計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套制冷設(shè)備及商用冷柜產(chǎn)品。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于物流、食品、醫(yī)療、水產(chǎn)、商超、生物工程等行業(yè)。
經(jīng)過十余年的努力，上海肯德機電設(shè)備有限公司冷已成長為一家集團(tuán)性企業(yè)。
已經(jīng)形成了上海肯德機電設(shè)備有限公司（全球范圍內(nèi)冷庫工程安裝建造，商用），上海一明制冷工程有限公司（全國范圍內(nèi)冷庫工程安裝建造），北京肯德北方制冷設(shè)備工程有限公司（北方區(qū)域冷庫工程安裝建造，制冷設(shè)備銷售），湖南肯德制冷設(shè)備工程有限公司（中南區(qū)域冷庫工程安裝建造，制冷設(shè)備銷售），安徽肯德制冷設(shè)備工程有限公司（南方區(qū)域冷庫工程安裝建造，制冷設(shè)備銷售），山東、四川、廣東等多地設(shè)有辦事處的業(yè)務(wù)矩陣。
多年來，肯德人對事業(yè)精益求精，公司順利通過ISO9001:2008國際質(zhì)量體系認(rèn)證，獲得中國制冷設(shè)備維修安裝企業(yè)資質(zhì)證書，取得特種設(shè)備改造安裝許可證（壓力容器二級）、特種設(shè)備改造維修許可證（壓力管道二級）及安全生產(chǎn)許可證。
在為各類客戶的服務(wù)過程中，肯德人銳意進(jìn)取，精益求精，在廣大客戶和同行中建立了良好的聲譽；先后取得“優(yōu)秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”、“行業(yè)公認(rèn)超市冷鏈實力供應(yīng)商”、“2020年度中國優(yōu)秀冷鏈物流技術(shù)服務(wù)商”等榮譽稱號。
多年的不懈努力和歷練，使肯德?lián)碛幸慌?jīng)驗豐富的冷庫安裝建造技術(shù)人員、冷庫工程項目管理人員。肯德制冷通過與國內(nèi)外同行的廣泛交流與學(xué)習(xí)，積累了豐富的經(jīng)驗，掌握了世界先進(jìn)的制冷技術(shù)和設(shè)計理念。
上海肯德機電設(shè)備有限公司產(chǎn)品已遍及全國各地，并向日本、韓國等多個國家和地區(qū)批量出口，用質(zhì)量和信譽鑄就肯德品牌。以誠信交朋友，質(zhì)量求生存，信譽求發(fā)展，提供快捷的售后服務(wù)，與客戶建立可靠穩(wěn)定的合作關(guān)系，謀求共同發(fā)展。
店內(nèi)采用我司超市冷柜，該風(fēng)幕柜、立式冷藏冷凍柜、鮮肉冷柜均采用流線型金屬邊框鑲嵌，與噴涂鋼板完美結(jié)合，拉出式夜簾，使冷柜性價比極聚提高，不但美觀、耐用，還節(jié)能省電。
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌，絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。絕味鴨脖采購了肯德的熟食展示柜。 肯德制冷設(shè)備生產(chǎn)的每一道工序均根據(jù)ISO9001質(zhì)量手冊進(jìn)行管理，精益求精，所有設(shè)備交貨前都經(jīng)過多道嚴(yán)格的檢驗測試程序，質(zhì)量有保障！咨詢熱線：400-820-6368
天天果園，是一家基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的現(xiàn)代鮮果服務(wù)供應(yīng)商，提供高品質(zhì)鮮果產(chǎn)品和個性化鮮果服務(wù)。天天果園Fruitday，成立于2009年4月1日，前身為傳統(tǒng)水果商，有30年食品行業(yè)經(jīng)驗。精選全球鮮果美食，搭建從產(chǎn)地到消費者之間的直供平臺，自建冷庫，冷鏈物流。便利宅送，全年無休。主營中高端水果產(chǎn)品，包括進(jìn)口鮮果和國內(nèi)優(yōu)質(zhì)鮮果。肯德為天天果園提供了大量的水果保鮮柜。 肯德制冷設(shè)備壓縮機及名優(yōu)配件進(jìn)口自德國、日本，自主加工，完美匹配制冷設(shè)備，有效降低損耗，大大延長使用壽命！咨詢熱線：4008206368
85度C，是一家臺灣時尚餐飲公司，主要經(jīng)營咖啡和甜點。取名來自“咖啡在攝氏85度（或者85攝氏度）時喝起來最好喝的意思”，以五星級的主廚與宴會指定的頂級咖啡豆而成立的新形態(tài)創(chuàng)意店，以高雅明亮的店裝搭配簡介的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間里享受甜食所帶來的美感與誘惑，感動您視覺、味覺、嗅覺。肯德為85度C提供蛋糕展示柜定制服務(wù)。 85度C選擇在肯德定制了桌上型制冷展示柜、開放式制冷展示柜、弧形蛋糕制冷展示柜、島型制冷展示柜等多種蛋糕店用展示柜。
肯德為薈選提供各種超市制冷設(shè)備，包括水果風(fēng)幕柜、牛奶冷藏柜、飲料展示柜、立式冷凍柜、 鮮肉保鮮柜等產(chǎn)品，使用效果好，保鮮、省電壽命長。 肯德制冷設(shè)備，可自選款式、顏色和大小，滿足您的個性化定制需求，完美匹配您的想象。咨詢熱線：400-820-6368
鮮豐水果是杭州群豐果品連鎖有限公司創(chuàng)立，一直以來，始終秉承“新鮮才好吃”的經(jīng)營理念，致力于打造專業(yè)的水果供應(yīng)鏈公司、專業(yè)的水果品牌運營商。通過肯德提供的水果保鮮柜，保持了其優(yōu)質(zhì)的果品質(zhì)量。如今，鮮豐已與全球38個水果種植基地深度合作，直接參與基地優(yōu)培、水果優(yōu)選、精細(xì)儲運各環(huán)節(jié)。成熟采摘、冷鏈配送，“從枝頭鮮到舌頭”，為消費者提供最新鮮、最好吃的全球果品，也離不開肯德冷柜的默默支持。
肯德為貝客新語提供了飲料展示柜、蛋糕展示柜定制服務(wù)，滿足客戶需求，獲得了客戶高度贊揚。 肯德制冷設(shè)備，可自選款式、顏色和大小，滿足您的個性化定制需求，完美匹配您的想象，咨詢熱線：400-820-6368
海上夢苑菜場島柜，風(fēng)幕柜，飲料柜均采用肯德冷柜。 2.0版的海上夢苑菜場面積300多平方米，采取超市化運行，共有酒飲、 日百、 水產(chǎn)、 水果日配、 南北干貨、 蔬菜、 肉類和煙酒等9大類近800個品種。其中，蔬菜多達(dá)120多個品種，還設(shè)立了平價專柜。
果之滿滿店內(nèi)冷柜均采用肯德冷柜。果之滿滿是一家以專門向都市白領(lǐng)人士提供鮮榨果蔬汁為經(jīng)營內(nèi)容的連鎖企業(yè)。果之滿滿選取新鮮水果榨取，口感清甜，且富含各種維生素，配合各種美味糕點享用，是消費者購物逛街的休閑場所。
卜蜂國際食材折扣店，店內(nèi)采用我司超市冷柜，風(fēng)幕柜、立式冷藏冷凍柜，飲料柜，島柜等。個性化定制需求，全銅管，品質(zhì)保障，上門服務(wù)，全國聯(lián)保。肯德可以根據(jù)客戶提供的尺寸定做水果風(fēng)幕柜、蔬菜保鮮柜、牛奶飲料啤酒柜、超市冷藏展示柜、低溫冷凍柜等內(nèi)外機可接受超市、便利店、連鎖店、酒店工程定做。
如今社區(qū)居民的購物選擇多樣化，有大型商超，也有電商平臺，但有一種零售的形式是不管什么時候都具備競爭力的，那就是每天優(yōu)選社區(qū)店。 便利店以其深入社區(qū)的形式存在在每個小區(qū)，街道，學(xué)校門口……對居民來說，便利店優(yōu)勢就是“便利”，尤其是對一些不會網(wǎng)購的老年人和小孩來說更是如此。即使是會網(wǎng)購的人群，在買菜、水果，或者一些生活必需、急需品時也會選擇便利店。在生活節(jié)奏飛速發(fā)展的今天，電商的時效性已成致命劣勢，所以電商也開始紛紛下線占領(lǐng)便利店這一市場。
好廚易店，店內(nèi)采用我司超市冷柜，風(fēng)幕柜、立式冷藏冷凍柜，飲料柜，島柜等。個性化定制需求，全銅管，品質(zhì) 保障，上門服務(wù)，全國聯(lián)保。
國內(nèi)生鮮新零售品牌天天果園宣布，將全面升級其線下社區(qū)生鮮便利店，同時正式更名為“City Farm好菜集”。目前，City Farm在上海已開設(shè)3家店鋪。天天果園透露，5月再會新開5家，20年計劃將在上海中高端社區(qū)配套新開20家店，期待通過全新形象與產(chǎn)品服務(wù)，成為中國城市中高端社區(qū)居民日常消費生鮮食材的首選。
肯德酒柜產(chǎn)品素以工藝精湛，設(shè)計獨特、外觀華美、堅實耐用、價值尊貴聞名于業(yè)界，受到客戶的青睞和信任。能根據(jù)不同酒類保存時需要的溫度、濕度、進(jìn)行不同的設(shè)計，保證了葡萄酒在酒品保存時，實現(xiàn)香醇如初的品質(zhì)。
上膳源隸屬上海容邦集團(tuán)，是以有機蔬菜連鎖經(jīng)營、套餐訂購、產(chǎn)品宅配為一體的放心蔬菜服務(wù)中心。位于高港區(qū)胡莊鎮(zhèn)高港現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的泰州高港農(nóng)場，是上膳源繼昆山周莊農(nóng)場后的第二大有機農(nóng)場，總占地面積5000畝，完全采用上膳源自建的種植標(biāo)準(zhǔn)體系——《上膳源有機菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》種植，實現(xiàn)從種植到宅配到家的全程控制。
北京一手店，成立于1995年，經(jīng)過十幾年的創(chuàng)業(yè)發(fā)展，至今已發(fā)展成為擁有北京、沈陽、哈爾濱、太原、西安五家分公司，近千家專賣店及酒店的大型綜合食品企業(yè)。公司秉承"質(zhì)量為先，信譽至上"的企業(yè)宗旨，致力于副食品的研制、開發(fā)、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)已形成了以熏制品、豆制品、灌制品和油炸制品為主的幾大系列產(chǎn)品，大大豐富了消費者的餐桌，滿足了消費者的飲食和營養(yǎng)需求。一手店對原料供應(yīng)、生產(chǎn)工藝、運輸銷售的所有環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)、全程監(jiān)控，形成了一套完備、嚴(yán)密的保障食品質(zhì)量和食品安全的管理體系。當(dāng)然，對食品質(zhì)量高要求的一手店自然是選擇了同樣對食品保鮮高要求的肯德冷柜。
浙江老娘舅餐飲有限公司（前身為湖州老娘舅餐飲管理有限公司）是一家以“低熱量、無公害、合理營養(yǎng)”健康飲食為經(jīng)營理念的中式快餐連鎖企業(yè)，成立于2000年11月，公司本著“做健康快餐，創(chuàng)民族品牌”的經(jīng)營宗旨，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化的運作模式發(fā)展快餐連鎖餐廳。紹興,無錫、常州、寧波、金華等地發(fā)展連鎖餐廳。肯德為老娘舅提供了廚房冷藏柜工作臺等設(shè)備。 肯德滿足您的個性化定制需求，完美匹配您的想象，資深服務(wù)團(tuán)隊為您打造最適合的制冷設(shè)備方案。
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